GASTRONOMIA

Tutta la cucina dell’area del brindisino è caratterizzata dalle grandi disponibilità di produzioni agroalimentari locali, dalle enormi quantità di pesce freschissima pescate lungo le sue coste nonché dalla millenaria e tuttora fiorente attività di allevamento di bovini e ovino.

Freschissimo pesce e carni genuine, ma anche olio extravergine di oliva, pasta, pomodori, carciofi, melanzane, verdura, uva e vino, prodotti ricchi di sole e di sapore, dominanti nella nostra cucina da millenni ed ora riscoperti da medici e dietologi di tutto il mondo quali elementi determinanti per una alimentazione equilibrata ed ideale per l’uomo moderno.

Ricette tipiche sono: le Orecchiette con le cime di rapa, Incapriata (purè di fave e cicoria).