.

GASTRONOMIE

Toute la cuisine de la zone de Brindisi est caractérisée par grandes disponibilités de productions aigre-alimentaires locales, par énormes quantités de poisson trés frais péché le long de ses cotes, bonne viande grace à la millénaire et encore fleurissante activité d’élevage bovin et ovin.

Beaucoup de poisson et de viande , donc, mais aussi de l’huile extra-vierge d’olive, pates, tomates, artichauts, aubergines, legumes, raisin et vin, produits riches de soleil et de saveur qui dominant dans notre cuisine depuis des millénaires et qui ont été maintenant, redécouverts par médecins et diéteticiens du monde entir comme elements determinants pour une alimentation équilibrée et idéale pour l’homme moderne.

Recettes typiques sont: les “oreillettes” avec les pousses des navet, le mélange de féves et chicories.